《盐糖脂 食品巨头是如何操纵我们的》PDF [美]迈克尔·莫斯

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《盐糖脂 食品巨头是如何操纵我们的》PDF [美]迈克尔·莫斯

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信息简介

书名:《盐糖脂》

副标题:《食品巨头是如何操纵我们的》

作者:[美]迈克尔·莫斯

类别:生活休闲

页数:390

格式:PDF

ISBN:9787508651767

出版社:中信出版社

出版日期:2015年11月

内容简介

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。

这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。

在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。

读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。

作者简介

T?柯林?坎贝尔,美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查,是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

作品目录

序言公司之宝

第一章开发儿童的生物学

第二章如何才能让人渴求

第三章大写字母C的便利

第四章到底是谷物还是糖?

第五章我想经常看到运尸袋

第六章果香风暴

第七章蜜糖般黏稠的口感

第八章液体黄金

第九章午餐时间你说了算

第十章政府传递的信息

第十一章无糖,无脂肪,无买卖

第十二章人们热爱盐

第十三章消费者渴求同样绝妙的咸味

第十四章我对公众深感抱歉

后记我们为廉价食品而着迷

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标签: 生活休闲

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